¿Qué hace que el arroz pegajoso se pegue? » Ciencia ABC

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La diferencia clave entre el arroz glutinoso y el no glutinoso está en su contenido de amilosa. La ausencia de amilosa hace que los granos de arroz se peguen cuando se cocinan, mientras que la presencia de amilosa mantiene los granos cocidos separados.

Si vive en el sudeste asiático o ha visitado algún país allí, probablemente haya probado el popular y delicioso postre llamado 'Arroz pegajoso con mango' elaborado con mangos frescos, arroz pegajoso y leche de coco. O quizás hayas probado el médula asamés (crepe) elaborado con arroz bora saul. Ambas delicias y muchas recetas similares a base de arroz son una parte integral de la cultura del sur, sudeste y este de Asia y se basan en un ingrediente común: el arroz pegajoso o glutinoso.

Una creencia popular entre los budistas laosianos es que el arroz glutinoso existía hace 1.000 años, mientras que los chinos creen que este arroz existía hace más de 2.000 años.

El arroz pegajoso con mango es un postre popular en el sudeste asiático (Créditos:poringdown/Freepik)

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¿Qué hace que los granos de arroz se peguen?

Un grano de arroz consta de una capa exterior llamada cáscara, junto con la cariopsis o fruto. El fruto consta de capas protectoras externas, el germen o embrión y el endospermo. El endospermo del arroz contiene entre un 72% y un 75% de almidón y entre un 6% y un 15% de proteínas.

La calidad de cocción del arroz depende de la cantidad de almidón que contiene. El arroz glutinoso se caracteriza por tener granos opacos (a diferencia de otros tipos de arroz, que tienen granos translúcidos) y los granos de arroz cocido se pegan entre sí.

Hay dos tipos de almidón en un grano de arroz, amilosa y amilopectina, que determinan su calidad de cocción. Aquí radica la diferencia entre el arroz glutinoso y el arroz no glutinoso.

Los dos tipos de arroz se diferencian en la cantidad de almidón de amilosa que contienen. El arroz glutinoso tiene más amilopectina que amilosa, mientras que el arroz no glutinoso (como el basmati) tiene más amilosa que amilopectina. Debido a esta pequeña diferencia, el arroz pegajoso japonés cocido se agrupará, mientras que los granos basmati cocidos permanecerán separados y distintos.

La diferencia entre los dos tipos de arroz proviene de un defecto genético. Las variedades de arroz glutinoso tienen un defecto en un gen llamado gen Waxy, o más formalmente, gen de biosíntesis de amilosa. El gen Waxy codifica la enzima “almidón sintasa I unida a gránulos”.

Esta es una enzima clave que las plantas necesitan para sintetizar amilosa en el endospermo de la semilla. Un defecto o mutación en este gen impide que la planta produzca amilosa. Las variedades de arroz glutinoso, en cambio, contienen más del 90% de amilopectina. Esta ausencia de amilosa hace que los granos cocidos sean pegajosos y blandos. Por el contrario, el arroz no glutinoso tiene hasta un 30% de amilosa.

El contenido de amilosa del arroz determina la integridad estructural del arroz cocido. El arroz con alto contenido de amilosa es firme y esponjoso cuando se cocina, mientras que el arroz con bajo contenido de amilosa es suave y pegajoso cuando se cocina.

Los estudios evolutivos han concluido que el rasgo glutinoso se originó en el sudeste asiático durante la domesticación del arroz. Cuando los primeros agricultores notaron la característica pegajosa de este arroz, guardaron las semillas para cultivar más de estas variedades de arroz glutinoso durante muchas generaciones. Así, la única mutación en el gen Waxy se ha conservado hasta el día de hoy.

El arroz contiene dos tipos de almidón: amilosa y amilopectina (Créditos: Wikimedia Commons)

El contenido de amilosa también varía entre las variedades de arroz no glutinoso. Las variedades con menor contenido de amilosa (10-20%) son comunes en el sudeste asiático. Estas variedades suelen tener la mutación en el gen Waxy, pero la función del gen se restablece parcialmente, lo que resulta en niveles bajos de amilosa en estos tipos.

Por otro lado, las variedades con mayor contenido de amilosa (20-30%) tienen granos discretos cuando se cocinan y los granos no se pegan entre sí. Los tipos de arroz con alto contenido de amilosa son comunes en las cocinas del sur de Asia.

Un error común es creer que el arroz glutinoso contiene gluten. Como todos los tipos de arroz, el arroz glutinoso no contiene proteína de gluten.

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¿Para qué se utiliza el arroz pegajoso?

El arroz pegajoso o glutinoso se utiliza en las cocinas del este de Asia (china, coreana, japonesa), del sudeste asiático (tailandesa, vietnamita, laosiana, malaya, indonesia, camboyana, filipina, birmana, etc.) y del sur de Asia (nepalesa, asamés, bangladesí). Se utiliza para hacer bolas de masa, vino de arroz, médula (un postre estilo crepe popular en la cocina asamés y bangladesí), pasteles de arroz, arroz con leche, kheer (un tipo de papilla) y muchos otros postres y platos salados asiáticos.

El arroz glutinoso se puede germinar antes de convertirlo en harina de arroz (para albóndigas) para aumentar su valor nutricional.

Tortitas de arroz hechas con arroz glutinoso (Créditos:Alex9500/Envato Elements)

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Conclusión

Los granos de arroz contienen dos tipos de almidón: amilosa y amilopectina. Las variedades de arroz glutinoso tienen un defecto en el gen Waxy, lo que resulta en una producción muy baja de amilosa. Es debido a este bajo contenido de amilosa que los granos de arroz cocidos se pegan entre sí. La naturaleza suave y pegajosa del arroz glutinoso cocido es lo que lo convierte en un ingrediente ideal en numerosos postres asiáticos. Contrariamente a la creencia popular, el arroz glutinoso no contiene gluten. Tanto el arroz índica como el japónica tienen versiones glutinosas.

Así que la próxima vez que pruebes un postre asiático, toma nota de la textura del arroz. Si lo encuentras suave y pegajoso, sabrás que está hecho de arroz glutinoso con mayoritariamente amilopectina y muy poca amilosa. Si encuentra que los granos son distintos y separados, lo más probable es que el arroz no sea glutinoso.

Referencias (haga clic para ampliar)

  1. Olsen, KM y Purugganan, MD (1 de octubre de 2002). Evidencia molecular sobre el origen y evolución del arroz glutinoso. Genética. Prensa de la Universidad de Oxford (OUP).
  2. Wang, Y., Liu, S., Yang, X., Zhang, J., Zhang, Y., Liu, X.,… Wang, H. (mayo de 2022). Efecto de la germinación sobre las propiedades nutricionales y los atributos de calidad de la harina de arroz glutinoso y los dumplings. Revista de análisis y composición de alimentos. Elsevier BV.
  3. Adegoke, TV, Wang, Y., Chen, L., Wang, H., Liu, W., Liu, X.,… Zhang, J. (3 de mayo de 2021). Modificación postraduccional de Waxy para mejorar genéticamente la calidad del almidón en el grano de arroz. Revista Internacional de Ciencias Moleculares. MDPI AG.

cuando la IA pesa mucho en el balance energético

cuando la IA pesa mucho en el balance energético

cuando la IA pesa mucho en el balance energético

A medida que la inteligencia artificial (IA) se infiltra cada vez más en nuestra vida diaria, pocos se preguntan acerca de la huella energética que dejan estas tecnologías avanzadas.

Entre ellos, ChatGPT de OpenAI, un poderoso modelo lingüístico, está en el centro de un problema crucial: su considerable consumo de energía. Josh Gordon, especialista de Geonode, arroja luz sobre esta cuestión señalando que detrás de los algoritmos y códigos se esconde un consumo energético colosal.

ChatGPT es sinónimo de innovación pero también de alto consumo energético. Se estima que La energía anual necesaria para impulsar esta tecnología podría proporcionar electricidad a aproximadamente 120 hogares estadounidenses promedio..

Este consumo plantea preguntas críticas sobre la sostenibilidad de las tecnologías de IA.

¿Por qué ChatGPT consume tanto?

La respuesta está en la complejidad y potencia computacional que requiere ChatGPT. Estos modelos, formados sobre enormes bases de datos textuales, requieren una importante capacidad informática para su entrenamiento y funcionamiento diario. Solo el entrenamiento ChatGPT consume aproximadamente 1.287 gigavatios hora (GWh), y su funcionamiento diario requiere casi 1 GWh, equivalente a la energía de 33.000 hogares estadounidenses.

El consumo de energía de ChatGPT no está exento de consecuencias para el medio ambiente. La creación de GPT-3, la versión anterior de ChatGPT, generó 552 toneladas de CO2, el equivalente a las emisiones anuales de 120 coches o al consumo eléctrico de 81 hogares estadounidenses. Estas cifras ponen en perspectiva el considerable impacto medioambiental de estas tecnologías.

Ante esta observación, se vuelve imperativa la búsqueda de soluciones más eco-responsables. Josh Gordon señala la importancia de desarrollar modelos de IA más eficientes, consumiendo menos energía para un rendimiento similar o mejor. La optimización de las infraestructuras de servidores, el uso de energías renovables para alimentar los centros de datos y el diseño de modelos que consuman menos energía son vías a explorar para reducir la huella de carbono de la IA.

Un futuro más verde para la IA

La historia del consumo de energía de ChatGPT y sus alternativas destaca un tema importante: la necesidad de conciliar el progreso tecnológico y la sostenibilidad ambiental. Como recuerda Josh Gordon, “El futuro es algo que creamos.“. Por lo tanto, corresponde a los actores de la IA desarrollar tecnologías que no sólo sean inteligentes y útiles, sino también respetuosas con nuestro planeta.

Este artículo destaca la urgencia de adoptar prácticas más sostenibles en el desarrollo de la IA. A medida que el progreso tecnológico continúa evolucionando a un ritmo vertiginoso, es crucial cuestionar formas de minimizar su impacto ambiental, para avanzar hacia un futuro donde la tecnología y la ecología puedan coexistir armoniosamente.

un punto de inflexión para el iPad Pro y el iPad Air

un punto de inflexión para el iPad Pro y el iPad Air

un punto de inflexión para el iPad Pro y el iPad Air

A partir del próximo mes, Apple se prepara para marcar un importante punto de inflexión tecnológico al presentar sus nuevos modelos de iPad Pro equipados por primera vez con pantallas OLED. Según una hoja de ruta desarrollada por Omdia, estas innovaciones comenzarán con los modelos de 11 y 13 pulgadas del iPad Pro (2024), prometiendo una mejora significativa en la calidad de la visualización.

Estas pantallas OLED, asociadas a la tecnología LTPO y a la codificación de colores RGB, permitirán una gestión dinámica de la frecuencia de actualización en función del contenido mostrado. Esta flexibilidad significa optimizar la duración de la batería reduciendo la frecuencia de actualización del contenido estático.

Las pantallas de 11 pulgadas, con una resolución de 2388 x 1668 píxeles, y las pantallas de 13 pulgadas, con una resolución de 2880 x 1920 píxeles, serán suministradas por LG Display y Samsung Display respectivamente. Esta transición a OLED representa una evolución notable con respecto a las pantallas LCD tradicionales y promete una experiencia de usuario aún más inmersiva.

La evolución continuará con la introducción de un panel híbrido para el iPad Air de 10,8 pulgadas en 2026, combinando OLED RGB en una única estructura y una trasera LTPS. Este mismo panel se adoptará para el iPad mini de 8,3 pulgadas en 2027, y BOE, un proveedor chino, planea producir estos paneles en su nueva fábrica de OLED flexible Gen 8.6.

En 2027, los iPad Pros se actualizarán a un tipo diferente de panel OLED utilizando el Encapsulación de película delgada (TFE) y un polímero para proteger las pantallas contra la humedad y el oxígeno, mejorando su durabilidad, longevidad y brillo.

Un iPad plegable en 2027

Lo más destacado de esta hoja de ruta es la introducción prevista de un iPad plegable de 20,3 pulgadas en 2027. Utilizando una pantalla híbrida OLED + LTPO, este iPad plegable promete una pantalla ProMotion con una frecuencia variable de 10 Hz a 120 Hz. Este giro hacia un iPad plegable, considerado más duradero que un iPhone plegable, sigue los problemas encontrados con las pantallas proporcionadas por Samsung. para un prototipo de iPhone plegable.

Esta transición a pantallas OLED y la perspectiva de un iPad plegable revolucionario demuestran el compromiso de Apple de ampliar los límites de la innovación tecnológica. Con estos avances, Apple no sólo sigue las tendencias del mercado, sino que busca redefinir los estándares de la industria en los años venideros.

Helldivers 2: las mejores armas del juego

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Helldivers 2: las mejores armas del juego

En este artículo te contaremos las que creemos que son algunas de las mejores armas actualmente en Helldivers 2.

Como en prácticamente todos los shooters, también en Helldivers 2 las armas juegan un papel muy importante. Hay muchísimos equipos diferentes en el juego, cada uno con sus propias estadísticas y características únicas.

Sin embargo, algunos usuarios menos experimentados pueden tener dificultades para orientarse en este mar de rifles y pistolas. Por eso, para ayudar a los jugadores en dificultades, hemos decidido escribir esta guía, donde explicaremos cuáles son. Las mejores armas para usar en Helldivers 2.

Helldivers 2: las mejores armas del juegoHelldivers 2: las mejores armas del juego

Herramientas confiables | Helldivers 2: las mejores armas del juego

Como ya os hemos contado, las armas en Helldivers 2 son realmente muchas y cada uno de ellos está especializado para afrontar determinadas situaciones. Pero para empezar queremos hablarte de aquellos equipos que se adaptan bien a cada situación y que te permitirá nunca encontrarte en dificultades. A continuación encontrará aquellos que generalmente pueden considerarse mejores armas en Helldivers 2:

  • SG-225 Rompehuesos
    • El Bonebreaker es una escopeta automática extremadamente poderosa que te permitirá infligir un daño masivo a los enemigos sin sacrificar la velocidad de disparo. Evidentemente, para utilizarla de forma eficaz necesitas acercarte un poco más a los enemigos pero, si no tienes miedo de luchar en primera línea, esta arma te permitirá acabar rápidamente incluso con los enemigos más resistentes.
  • Libertador AR-23
    • Si el Bonebreaker no es para ti, puedes elegir el Liberator como arma principal alternativa. Este rifle de asalto automático es el arma básica que dispondrás al inicio del juego, pero a pesar de ello sigue siendo tremendamente efectivo en una gran cantidad de situaciones. Gracias a un buen alcance, un retroceso reducido y un daño moderado, esta arma te permitirá afrontar eficazmente cualquier amenaza sin correr demasiados riesgos.
  • Redentor P-19
    • Las armas secundarias ciertamente no son las herramientas de muerte más efectivas del juego, pero en algunos casos aún podrían serte útiles. En general, todas las armas de esta categoría son bastante similares entre sí, pero te aconsejamos que te concentres en el Redentor. De hecho, esta ametralladora tiene una cadencia de disparo muy alta que te ayudará a mantener a raya a los enemigos más pequeños, una característica muy útil en situaciones de crisis.
  • G-12 altamente explosivo
    • Pasando a las granadas, te sugerimos utilizar las básicas disponibles al inicio del juego. De hecho, el daño de estos explosivos es bastante alto y te permitirá infligir graves daños incluso a enemigos bien blindados.
  • Cañón de riel
    • Finalmente concluimos con la que sin duda es la mejor arma que se puede obtener con estratagemas: el cañón de riel. Este rifle lento de un solo disparo es capaz de disparar potentes balas penetrantes capaces de desintegrar el blindaje enemigo. Además, por si fuera poco, si quieres, puedes aumentar aún más su potencia cargando los disparos (aunque en este caso existe el riesgo de que el arma explote en tu mano).

Helldivers 2: las mejores armas del juegoHelldivers 2: las mejores armas del juego

Asesino de insectos | Helldivers 2: las mejores armas del juego

Ahora que te hemos hablado de las mejores armas en general, es hora de seguir adelante. los que mejor se adaptan a la lucha contra los Termínidos. Para diezmar estos prolíficos insectos es necesario optar por equipos con una buena cadencia de tiro y una gran área de efecto. A continuación puedes encontrar las mejores armas para usar contra Terminids:

  • Rompehuesos incendiario
    • Como seguramente ya habrás comprendido en el párrafo anterior, el Bonebreaker es un arma verdaderamente fenomenal. Sin embargo, cuando te encuentres frente a Terminids, podría ser más conveniente utilizar su variante incendiaria. De hecho, el fuego es muy eficaz contra algunos tipos de insectos y puede ayudarte a mantener las hordas bajo control de forma más eficaz.
  • Ametralladora
    • La ametralladora es un arma que se puede obtener mediante estratagemas y que es realmente excelente contra los insectos. De hecho, este gran rifle tiene una buena cadencia de tiro, cargadores muy grandes y un gran daño que te permitirá devastar tanto a grandes grupos de enemigos como a oponentes individuales muy poderosos.
  • Echador de llama
    • El lanzallamas es otra arma estratagema que puede ser muy poderosa contra los Termínidos. A diferencia de la ametralladora, es más situacional y poco eficaz contra los objetivos más difíciles pero, si tienes que defender pasillos estrechos del avance de los insectos, no encontrarás un arma más eficaz y sobre todo satisfactoria.

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Descomponer coches | Helldivers 2: las mejores armas del juego

Finalmente, obviamente ha llegado el momento de hablar de armas más adecuadas para luchar contra autómatas. Estos robots se consideran actualmente los enemigos más peligrosos del juego y en consecuencia es importante estar bien equipado antes de afrontarlos. A continuación puedes encontrar las mejores armas para usar contra los Autómatas:

  • SG-225 Rompehuesos
    • Una vez más, el Bonebreaker desea reafirmar su lugar como una de las mejores armas del juego. Como los robots son muy resistentes, esta escopeta te permitirá derrotarlos con bastante rapidez.
  • Cañón de riel
    • Evidentemente, junto al Bonebreaker, no podía faltar el cañón de riel. De hecho, esta arma excepcional te permitirá eliminar incluso las unidades robóticas de élite más poderosas a distancia y con muy pocos disparos.
  • Rifle antimaterial
    • Si tu nivel aún no te permite desbloquear el cañón de riel, entonces el rifle antimaterial representa una alternativa válida. De hecho, este francotirador tiene una alta penetración de armadura y si lo usas para apuntar a los puntos débiles del Autómata podrás eliminarlos con muy pocos disparos.
  • Cañón laser
    • Los robots son particularmente débiles ante las armas de energía y esto hace que el cañón láser sea una herramienta muy útil para combatirlos. De hecho, esta arma tiene muchas ventajas, como la posibilidad de ser utilizada a largas distancias y el hecho de que no requiere munición para su uso. Claro, no será tan efectivo como el cañón de riel para eliminar enemigos de élite, pero es perfecto para mantener a raya a grandes grupos de autómatas.

Helldivers 2: las mejores armas del juegoHelldivers 2: las mejores armas del juego

Listo para la masacre | Helldivers 2: las mejores armas del juego

Aquí termina nuestra guía dedicada a las mejores armas de Helldivers 2. Ahora todo lo que tienes que hacer es encontrar las que mejor se adapten a tu estilo de juego y comenzar a masacrar a todas las criaturas que se oponen a la libertad de Super Earth. Nuestro artículo ha terminado pero, si estás interesado en saber más sobre el juego, Le invitamos a echar un vistazo a las otras guías dedicadas en el sitio:

  • Lista de trofeos
  • Consejos y trucos
  • La mejor configuración de PC
  • Cómo jugar juego cruzado

Helldivers 2 es ya disponible para PC y PlayStation 5. Si estás interesado en mantenerte actualizado sobre todas las novedades sobre el mundo de los videojuegos y mucho más, continúa siguiéndonos aquí en Enredandote.it. Además, si quieres adquirir algunos juegos a un precio ventajoso, te sugerimos que eches un vistazo a las numerosas ofertas de Enredandote.

¿Cuál es la diferencia entre el repollo verde y la lechuga iceberg? » Ciencia ABC

¿Cuál es la diferencia entre el repollo verde y la lechuga iceberg?  » Ciencia ABC

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A pesar de parecer similares, el repollo y la lechuga son vegetales diferentes que tienen diferentes propósitos en la cocina. El repollo contiene más diversos nutrientes, pero es necesario cocinarlo antes de poder comerlo. La lechuga contiene más agua, pero se puede comer y disfrutar cruda perfectamente.

Las coles verdes son verduras populares en todo el mundo. La mayoría de las tiendas venden estas verduras verdes redondas con hojas grandes empaquetadas en capas, pero al seleccionar la mejor col, podemos notar que hay otro montón de cabezas redondas de color verde claro con capas de hojas similares. Esta pila en el pasillo de productos agrícolas está etiquetada como “lechuga iceberg”. Ambas verduras se ven muy similares, sin embargo, una está etiquetada como repollo y la otra como lechuga iceberg. ¿Cómo los diferenciamos? ¿Y cómo los diferenciaríamos sin etiquetas?

El repollo verde y la lechuga iceberg son vegetales distintos con perfiles de sabor distintos que se adaptan a diferentes recetas. A pesar de sus similitudes superficiales, retira las capas y verás rápidamente sus diferencias. Al final de este artículo, sabrá exactamente cómo distinguir entre repollo y lechuga iceberg.

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Conoce tus verduras

Empecemos por conocer las verduras y sus orígenes.

El repollo (Brassica oleracea var. capitata) pertenece a la familia de la mostaza Brassicaceae y se cultiva ampliamente en todo el mundo. La palabra 'capita' en su nombre científico significa 'cabeza' en latín.

La familia Brassicaceae incluye otras verduras populares, como la coliflor, la col rizada, el brócoli y el kohl rabi.

Las coles se originaron en la región que hoy conocemos como Medio Oriente, y hay registros que indican que se cultivaban en la India ya en el año 3000 a.C. El repollo fue utilizado en la medicina tradicional por los griegos, romanos, egipcios y chinos. Hoy en día, se cultivan y consumen en todo el mundo porque son asequibles y son una rica fuente de fitonutrientes. China es el mayor productor de repollo del mundo, seguida de la India.

El repollo también puede ser rojo o morado, pero en este artículo solo hablaremos de repollos verdes.

La lechuga iceberg (Lactuca sativa) pertenece a la familia de los girasoles Asteraceae. La lechuga es una de las hortalizas de hoja más importantes del mundo. La lechuga era conocida por los antiguos egipcios y cultivada por los romanos. China y Estados Unidos son los mayores productores de lechuga del mundo. Hay muchos tipos diferentes de lechuga: romana, lechuga de hoja, mantecosa, batavia, gemas y más, pero en este artículo solo consideraremos la lechuga iceberg.

Un repollo abierto. Las hojas son densas y compactas (Créditos: sommai/Envato Elements)

Lea también: ¿Es el maíz una verdura?

¿Cómo podemos diferenciarlos?

Tanto la col como la lechuga iceberg tienen una cabeza redonda envuelta con hojas grandes. A menudo, hay una o más capas de hojas “marco” que protegen la cabeza.

Para diferenciar las dos verduras, primero debemos observar detenidamente las hojas.

Las hojas de repollo son más gruesas, más ásperas y casi coriáceas cuando están crudas. Esta es la razón por la que las hojas de col a menudo se cocinan para que queden lo suficientemente blandas para comer. Las hojas de lechuga iceberg son más finas, suaves y tienen un mayor contenido de agua, por lo que se vuelven blandas después de cocinarlas.

Sin embargo, hay excepciones.

La ensalada de col se prepara con repollo crudo y algunas recetas asiáticas requieren hojas de lechuga iceberg blanqueadas.

El repollo también tiene más hojas blancas y de color crema, mientras que la lechuga iceberg es más verde.

La siguiente diferencia radica en el gusto y el olfato. Como la mayoría de las Brassicas, el repollo tiene un sabor picante y un olor acre. La lechuga iceberg, por otro lado, es acuosa, blanda y no tiene olor.

El siguiente paso es mirar hacia dentro. Lo mejor es cortar la lechuga por la mitad para ver las hojas del interior. Las cabezas de repollo son más densas, pesadas y compactas que la lechuga iceberg. La mayoría de las lechugas iceberg disponibles comercialmente tienen las hojas dispuestas de forma suelta alrededor de la cabeza.

Las hojas de la lechuga iceberg están dispuestas de forma suelta (Créditos: spamas/Envato Elements)

Lea también: ¿Cómo y por qué las plantas producen frutas y verduras?

Otras formas en que son diferentes

Cuando comparamos los perfiles de nutrientes de estas verduras, resulta obvio que el repollo es una verdura mucho más saludable que la lechuga iceberg.

Según datos del USDA para el repollo y la lechuga iceberg, 100 gramos de repollo contienen 92,2 g de agua, 25 kcal de energía, 1,28 g de proteína y 5,8 g de carbohidratos. Por otro lado, 100 gramos de lechuga iceberg contienen 95,5 g de agua, 17 kcal de energía, 0,74 g de proteínas y 3,37 g de carbohidratos.

El repollo es una mejor fuente de vitamina B6 (0,124 mg en 100 g), vitamina C (36,6 mg en 100 g, 61 % de la ingesta diaria recomendada), vitamina A (98 UI en 100 g) y vitamina K (76 mg en 100 g). , 96% IDR). Por otro lado, 100 gramos de lechuga iceberg aportan el 5% de la IDR de vitamina C y el 30% de la IDR de vitamina K.

El repollo también es una mejor fuente de fibra que la lechuga iceberg.

Conclusión

Por lo tanto, aunque la col verde y la lechuga iceberg parecen similares, son vegetales claramente diferentes con usos y beneficios nutricionales únicos. Así que la próxima vez que vayas al supermercado, no olvides comprar un repollo y una lechuga iceberg para comparar la disposición de las hojas, la textura, el color y el olor para ver si puedes identificarlos… y luego disfrútalos en su forma. propios métodos específicos!

Referencias (haga clic para ampliar)

  1. Ștefan, Ioana y Ona, Andreea. (2020). Repollo (Brassica oleracea L.). Descripción general de los beneficios para la salud y usos terapéuticos.
  2. Opciones de búsqueda de alimentos de la Fundación – FoodData Central – USDA.
  3. Opciones de búsqueda de alimentos de la Fundación – FoodData Central – USDA.
  4. Noumedem, JAK, Djeussi, DE, Hritcu, L., Mihasan, M. y Kuete, V. (2017). Lactucasativa. Especias y hortalizas medicinales de África. Elsevier.

Groq reinventa la IA con su procesador LPU ultrarrápido

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Al utilizar ChatGPT, especialmente el modelo GPT-4, es posible que haya notado la lentitud con la que el modelo responde a las consultas. Por no hablar de los asistentes de voz basados ​​en Modelo de lenguaje grande, como la función Voice Chat de ChatGPT o la reciente versión de Gemini, que reemplazó al Asistente de Google en los teléfonos inteligentes Android, que son aún más lentos debido a la alta latencia de los LLM. Pero todo eso debería cambiar pronto, gracias al nuevo y potente motor de inferencia LPU (Unidad de procesamiento del lenguaje) por Groq.

En un sector tecnológico en constante evolución, la velocidad y la eficiencia del procesamiento informático están en el centro de las preocupaciones, particularmente en el campo de la inteligencia artificial (IA).

En este sentido, la empresa Groq, cofundada por Jonathan Ross, ex ingeniero de Google, es pionera con su nuevo motor de inferencia LPU (Unidad de procesamiento del lenguaje), prometiendo revolucionar la velocidad de procesamiento de modelos de lenguaje..

A diferencia de la IA conversacional ChatGPT de OpenAI, que se basa en chips Nvidia, la LPU de Groq destaca por su capacidad de generar hasta 500 tokens por segundo para un modelo de 7 mil millones de parámetros y 250 tokens por segundo para un modelo de 70 mil millones. Este rendimiento supera ampliamente al de las soluciones basadas en GPU de Nvidia, que oscilan entre 30 y 60 tokens por segundo.

La historia de Groq comienza en 2016, cuando Jonathan Ross dejó Google para fundar su propia empresa, llevándose consigo a parte del equipo que desarrolló la primera TPU (Unidad de procesamiento tensorial). El enfoque innovador de Groq se basa en el desarrollo de software antes del diseño de hardware, logrando el llamado rendimiento “determinista”, esencial para obtener resultados rápidos, precisos y predecibles.

La LPU Groq: una arquitectura a medida

La arquitectura LPU de Groq, análoga a la de un ASIC (circuito integrado de aplicación específica), está optimizada para el procesamiento secuencial de datos en Large Language Modal (LLM), a diferencia de las CPU y GPU tradicionales. Esta especialización, combinada con un compilador hecho a medida, reduce significativamente la latencia, proporcionando mayor eficiencia y rendimiento.

Aunque está diseñado principalmente para la inferencia de IA, La LPU de Groq no es adecuada para entrenar modelos debido a la falta de memoria de alto ancho de banda (HBM). Sin embargo, su eficiencia energética y su capacidad para trabajar con modelos de difusión lo convierten en una solución atractiva para una variedad de aplicaciones, incluida la generación de imágenes de alta resolución en menos de un segundo.

Aunque no lo he probado, las LPU Groq también funcionan con modelos de transmisión, no solo con modelos de lenguaje. Según la demostración, puede generar diferentes estilos de imágenes a 1024 píxeles en menos de un segundo. Es bastante notable.

Groq vs Nvidia: ¿qué dice Groq?

En su informe, Groq afirma que sus LPU son escalables y pueden conectarse entre sí mediante una interconexión óptica entre 264 chips. Es posible escalarlos usando conmutadores, pero esto aumentará la latencia. Según Ross, la compañía está desarrollando clústeres que pueden abarcar 4.128 chips que estarán disponibles comercialmente en 2025 y que se desarrollan en el nodo de proceso de 4 nm de Samsung.

en un punto de referencia Realizada por Groq utilizando 576 LPU en un modelo 70B Llama 2, la inferencia de IA se completó en una décima parte del tiempo que tomó un grupo de GPU Nvidia H100.

Además, las GPU de Nvidia consumieron de 10 a 30 julios de energía para generar tokens en respuesta, mientras que Groq solo consumió de 1 a 3 julios. En resumen, la compañía afirma que las LPU Groq ofrecen 10 veces más velocidad para tareas de inferencia de IA a una décima parte del costo de las GPU Nvidia.

Un futuro prometedor para la interacción instantánea con los sistemas de IA

Con la implementación de las LPU de Groq, los usuarios pueden esperar interacciones casi instantáneas con los sistemas de IA, allanando el camino para aplicaciones multimodales innovadoras. La disponibilidad de acceso API por parte de Groq presagia una mejora significativa en el rendimiento de los modelos de IA en un futuro próximo.

La iniciativa de Groq en el espacio del hardware de inteligencia artificial representa un importante paso adelante y promete interacciones más rápidas y fluidas con tecnologías de inteligencia artificial. A medida que el mundo tecnológico continúa evolucionando, las contribuciones de Groq bien pueden marcar un punto de inflexión en la forma en que interactuamos con las máquinas.

Huawei Pocket 2: el futuro plegable ya está aquí

Huawei Pocket 2: el futuro plegable ya está aquí

Huawei Pocket 2: el futuro plegable ya está aquí

El mercado de los smartphones plegables se ha enriquecido con un nuevo producto, esta vez de una empresa china. Huawei presentó recientemente la segunda generación de su teléfono inteligente plegable, el Huawei Pocket 2.sucediendo al P50 Pocket lanzado dos años antes.

Este nuevo modelo destaca por su pantalla interior OLED plegable de 6,94 pulgadas, que ofrece una frecuencia de actualización adaptativa LTPO de 1 a 120 Hz y un brillo máximo de 2200 nits.

Como ocurre con cualquier dispositivo plegable, uno podría preguntarse cómo es la bisagra. Uno de los puntos fuertes de este smartphone es su bisagra en forma de lágrima, permitiendo un plegado sin espacios y reduciendo la visibilidad del pliegue de la pantalla. Según Huawei, este diseño garantiza una superficie constantemente lisa y plana, incluso después de un uso prolongado. La pequeña pantalla de cubierta de 1,15 pulgadas, situada junto a las cámaras, luce un diseño simétrico de doble círculo y está disponible en cuatro colores: Gris Tahití, Blanco Rococó, Morado Taro y Negro Elegante.

El Huawei Pocket 2 destaca por ser el primer smartphone plegable con cuatro cámaras en el exterior. Cuenta con un sensor de cámara principal de 50 megapíxeles con estabilización óptica de imagen (OIS) y apertura f/1.6, un sensor ultra gran angular de 12 megapíxeles con apertura f/2.2, un teleobjetivo de 8 megapíxeles con OIS y apertura f/ Apertura 2.4, así como una cámara hiperespectral de 2 megapíxeles. Este último, poco común en los teléfonos inteligentes, captura la luz en un amplio espectro para revelar detalles invisibles a simple vista.

Al ejecutar HarmonyOS 4, el Huawei Pocket 2 ofrece una experiencia de usuario personalizable, especialmente para la pantalla de portada. También admite mensajería bidireccional vía satélite mediante el sistema Beidou, lo que garantiza la conectividad incluso en ausencia de cobertura celular.

Entre sus características innovadoras encontramos la medición de la intensidad UV y el control sin contacto, permitiendo por ejemplo desplazarse por las redes sociales con un simple gesto de la mano. La capacidad de medición de la intensidad ultravioleta permite a los usuarios probar la intensidad ultravioleta cuando salen al aire libre. La pantalla externa muestra la intensidad de los rayos ultravioleta en el ambiente, brindando a los usuarios información para una mejor protección al salir.

Rendimiento y autonomía

Aunque Huawei no especificó el chipset utilizado, el Pocket 2 estaría equipado con el Kirin 9000 S, análogo al Huawei Mate 60 Pro. Ofrece 12 GB de RAM con opciones de almacenamiento que van desde 256 GB hasta 1 TB.

Su autonomía está asegurada por una batería con una capacidad de 4.520 mAh, compatible con carga inalámbrica de 40W y carga por cable de 66W, superando así las ofertas de sus competidores en materia de carga.

Una característica notable del Huawei Pocket 2 es la compatibilidad con mensajería satelital bidireccional a través de Beidou, el sistema de navegación por satélite chino. Esta función permite a los usuarios permanecer conectados incluso en áreas sin cobertura celular.

Precio y disponibilidad

El Huawei Pocket 2, con un precio inicial de 7.499 CNY (unos 980 euros para el modelo de 256 GB), se sitúa en el mismo rango de precios que sus principales competidores. Sin embargo, su disponibilidad limitada en China podría representar un desafío para su competitividad en el mercado general de teléfonos inteligentes plegables.

Driver's license in Texas for foreigners and undocumented immigrants 2024

Licencia de conducir en Texas para indocumentados

What you should know

Texas does not offer driver's licenses to undocumented immigrants, requiring proof of legal presence.

Legislation to allow licenses for undocumented immigrants has been proposed, but has not yet been approved.

Foreigners with legal presence can obtain a license marked “temporary visitor.”

Have you just arrived in Texas and need a driver's license but don't have papers?

To obtain a driver's license in Texas, proof of legal presence in the United States is required. The same happens in case you want to process an identification card (ID).

At least for now, There is no possibility of obtaining a driver's license in Texas for undocumented immigrants. However, work is being done to make this document available in the future.

The validation of the documentation is carried out by the DPS (Department of Public Safety or Texas Department of Public Safety), through the SAVE (Systematic Alien Verification for Entitlements or Systematic Verification Program for Alien Rights) of the Department of Homeland Security of The USA.

Continue reading: Driver's license appointment in Texas

States that do give driver's licenses to undocumented immigrants

The District of Columbia and the following 16 states allow undocumented immigrants to obtain driver's licenses:

  • California
  • Colorado
  • Connecticut
  • Delaware
  • Hawaii
  • Illinois
  • Maryland
  • Snowfall
  • New Jersey
  • New Mexico
  • NY
  • Oregon
  • Utah
  • Vermont
  • Virginia
  • Washington

You will still need to provide identification documents (such as a foreign birth certificate, foreign passport, or consular card) and evidence of your current state residency to obtain licensure in these states.

In the future, will it be possible to apply for a driver's license in Texas for undocumented immigrants?

Ramón Romero, representative of the Fort Worth area, presented the bill HB 1058 with the purpose of helping undocumented aliens obtain a license that allows them to drive legally. On the Senate side, bill SB 607 was introduced by Senators Carol Alvarado and Sarah Eckhardt.

According to Romero, a driving license could help reduce risk on the roads. “Today thousands of Texans drive without completing a driver's course, and that is not because they chose not to,” the representative commented during a press conference a few months ago.

Romero's legislation, HB 1058, would allow undocumented immigrants to take a driver's license course in Texas, not the exam. The driver's license could not be used to vote or as a valid form of federal identification, as is the case with most driver's licenses for undocumented immigrants in the USA.

The aim of this project was to grant permits so that undocumented people could drive legally. But, unfortunately, Representative Romero was unable to get this legislation passed.

However, although the objective has not yet been achieved, Pressure will continue on Texas senators and representatives to approve this measure in the next legislative session.

Is the immigration status of driver's license applicants verified in Texas?

Yes, when applying for a driver's license the immigration status of the applicant is verified. Documentation of legal presence in the country is verified through the “Systematic Alien Verification for Entitlements” (SAVE) program of the US Department of Homeland Security (DHS).

Verification through SAVE is usually instantaneous, but this is not always the case. If it is not processed immediately, you may have to wait up to 30 days before receiving your driver's license.

If SAVE is unable to verify your legal presence on the first attempt, you may need to provide additional documentation. If it is not automatically verified, you will receive verbal instructions or instructions by mail. In this case, you should follow the instructions immediately to avoid further delays.

Continue reading: Renew driver's license in Texas

Limited driver's license

If you are not verified through SAVE on the first attempt, you may be issued a limited-term driver's license if you are not a U.S. citizen, U.S. national, lawful permanent resident, refugee, or asylee.

However, the limited-term driver's license or ID will expire once DHS determines your lawful presence.

Acceptable documents for legal permanent residents:

  • Permanent Resident Card (I-551)
  • Immigrant visa and valid foreign passport
  • Valid foreign passport with adit stamp
  • I-94 with an entry stamp
  • An I-327 reentry permit

The documents above apply to legal permanent residents, but each type or class of immigrants (e.g., asylees or refugees) must provide different documentation to verify their legal presence.

Continue reading: Driver's License Address Change in Texas

What are the states that currently give licenses to undocumented immigrants?

Currently, there are several states that give licenses to undocumented immigrants, in addition to the District of Columbia. The list includes California, Colorado, Connecticut, Delaware, Hawaii, Illinois, Maryland, New Jersey, New Mexico, New York, Nevada, Oregon, Utah, Vermont Virginia, Washington.

Continue reading: Licenses in Virginia for undocumented immigrants

Texas driver's license for foreigners

If you are a foreigner and can prove your legal presence in the United States, you can get a foreign driver's license. with the legend “temporary visitor” that will be valid only for the duration of the visa or residence permit.

Likewise, to apply for a driver's license in Texas for foreigners, within 90 days of the application, you must prove your residence in Texasthrough some proof of service or similar.

In addition to submitting such documents, you must:

  • Verify your Texas vehicle registration and financial responsibility
  • Complete the application form
  • Apply in person
  • Pass the theoretical and practical exam
  • If you are under 25 years of age, you must complete a road safety course.

Continue reading: Types of driver's license in Texas

Driver's license in Texas for foreigners by reciprocity

If you are a foreigner in the United States and need to know if you can get a driver's license with a passport, we tell you that it may not be necessary. If you have a valid license and your country is one of those that have a reciprocity agreement for driving privileges, you will be able to drive in Texas with your driver's license for a period of time..

The countries involved in the reciprocity agreement are allowed to A person with a valid foreign license can drive in Texas for up to one year or until they become a resident.

How long can you drive with a foreign license in the USA?

How to get a driver's license without social security?

How many questions are there for the driving test in Texas?

“El paciente de Neuralink puede mover el ratón de una computadora con el pensamiento”, dice Musk

"El paciente de Neuralink puede mover el ratón de una computadora con el pensamiento", dice Musk

En Neuralink todo parece ir bien. Elon Musk, director general de la startup, anunció los progresos muy alentadores de su logro. El primer paciente que recibió telepatía, su primer implante cerebral, ahora puede mover el cursor de una computadora mediante el pensamiento.

El paciente está totalmente recuperado.

A finales de enero, la empresa Neuralink realizó su primer implante cerebral en un ser humano. Tras la operación, Elon Musk dio noticias tranquilizadoras sobre el estado de salud del paciente. La recuperación va bien.

Unas semanas después de este implante, hace balance e informa que la operación fue un éxito. De hecho, el paciente está totalmente recuperado. y no sufre efectos adversos. Mejor aún, hoy puede controlar el mouse de una computadora con solo pensar y según su propia voluntad.

Musk también anunció que el equipo de Neuralink ahora está centrando sus esfuerzos en obteniendo más clics por parte del paciente a través de sus pensamientos.

Controla cualquier dispositivo con solo pensar

Con este implante cerebral llamado Telepatía, el objetivo de Neuralink es permitir las personas con discapacidad grave recuperen cierta autonomía interactuando con todo tipo de dispositivos electrónicos a través del pensamiento.

El procedimiento quirúrgico es complejo. Esto requiere la intervención de un cirujano que extirpa parte del cráneo del paciente. Luego, un robot implanta el chip, que es compuesto por 64 cables que contienen 1.000 electrodos. Recogen datos sobre la actividad neuronal del paciente y transmitir a La interfaz cerebro-máquina de Neuralink. Luego, el equipo decodifica estos datos para permitir que el paciente controle los dispositivos.

El éxito de esta primera implementación es un verdadero éxito para Neuralink. Recordemos que la empresa ya ha realizado pruebas en animales, pero los resultados distan mucho de ser perfectos. De hecho, más de mil animales murieron durante estas pruebas.

Arthur Caplan y Jonathan Moreno, dos profesores de ética médica, critican la forma en que Elon Musk difunde información sobre el implante cerebral Neuralink. Ellos no poner en duda los avances tecnológicos en sí mismo y reconocer que la puesta en marcha parece respetar los aspectos legales.

Prefieren culparlo su falta de comunicación clara. Según ellos, Musk es la única fuente de información sobre este experimento sin precedentes. Además, los distribuye mediante comunicados de prensa.

Para estos dos expertos, este enfoque no es científico. En cambio, recomiendan publicación de un informe oficial detallando la experiencia, especialmente porque involucra a una persona vulnerable. Su principal preocupación es corre el riesgo de dar falsas esperanzas a personas que padecen discapacidades neurológicas graves. También destacan la ausencia de información clara sobre el procedimiento de eliminación en caso de complicaciones. o si el paciente simplemente desea abandonarlo.

En resumen, el implante de Telepatía podría cambiar la vida de millones de personaspero es importante una comunicación más transparente desde Neuralink.

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Helldivers 2: cómo jugar juego cruzado

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Helldivers 2: cómo jugar juego cruzado

En esta guía te explicaremos cómo jugar Helldivers 2 con tus amigos en crossplay de forma rápida y sencilla.

Helldivers 2 es uno tirador cooperativo lo que pone mucho énfasis en el juego en equipo y, como resultado, los jugadores definitivamente querrán jugarlo con todos sus amigos. Desafortunadamente, sin embargo, las personas no siempre juegan desde la misma plataforma y esto podría dificultar el juego conjunto. Por eso, para ayudar a los usuarios con dificultades, hemos decidido escribir esta sencilla guía en la que explicaremos Cómo jugar en Helldivers 2.

Helldivers 2: cómo jugar juego cruzadoHelldivers 2: cómo jugar juego cruzado

¿Es realmente posible? | Helldivers 2: cómo jugar juego cruzado

Primero queremos comenzar respondiendo esta antigua pregunta. De hecho, recientemente, aunque el juego cruzado se está volviendo cada vez más popular, A menudo hay títulos que no aprovechan en absoluto esta querida característica.. Afortunadamente, sin embargo, este no es el caso, dado que Helldivers 2 es totalmente compatible con el juego cruzado. Como resultado, los jugadores de PC y PS5 podrán jugar juntos cómodamente y sin ninguna dificultad.

Sin embargo, nos gustaría subrayar que, a pesar de la presencia del juego cruzado, el título no admite progresión cruzada. Esto significa que incluso si tienes el juego tanto en PC como en PlayStation, lamentablemente No podrás mantener el progreso al cambiar de plataforma.

Helldivers 2: cómo jugar juego cruzadoHelldivers 2: cómo jugar juego cruzado

Invitar amigos | Helldivers 2: cómo jugar juego cruzado

Ahora finalmente ha llegado el momento de explicar cómo hacerlo. invita a tus amigos que juegan desde otra plataforma. Para ello primero necesitarás identificar el tuyo. código de amigo. Esta secuencia de números se encuentra dentro de la menú social y para verlo tendrás que primero presione el botón “mostrar” (triángulo en PS5).

Una vez que hayas encontrado el código de amigo tendrás que enviárselo a tus amigos más tarde tendrán que ingresarlo en la barra de búsqueda del menú social para encontrar tu perfil. Una vez hecho esto, pueden fácilmente agregarte a la lista de amigos, acelerando enormemente el futuro proceso de invitación. Sin embargo, recuerda tener cuidado al darle tu código de amigo a alguien, ya que la secuencia de números no es fija y Cambiará cada vez que cierres el menú social.

Helldivers 2: cómo jugar juego cruzadoHelldivers 2: cómo jugar juego cruzado

¡Listos para jugar juntos!

Con esto concluye nuestra guía sobre cómo jugar Helldivers 2 en crossplay. Ahora todo lo que tienes que hacer es encontrar a tus amigos y comenzar a exportar la democracia juntos a todos los planetas de la galaxia. Nuestro artículo ha terminado pero, si estás interesado en saber más sobre el juego, te invitamos a echar un vistazo a otras guías dedicadas presente en el sitio:

  • Lista de trofeos
  • Consejos y trucos
  • La mejor configuración de PC

Helldivers 2 es ya disponible para PC y PlayStation 5. Si estás interesado en mantenerte actualizado sobre todas las novedades sobre el mundo de los videojuegos y mucho más, continúa siguiéndonos aquí en Enredandote.it. Además, si quieres adquirir algunos juegos a un precio ventajoso, te sugerimos que eches un vistazo a las numerosas ofertas de Enredandote.